Кафе-бар «Ведмедик» — місце, де можна чудово відпочити і смачно поїсти. Різноманітність страв, пропонованих тут, вражає і захоплює, а кожне з них виглядає настільки апетитно, що складно втриматися, щоб не замовити все і відразу.

Родзинка кафе-бару — традиційна гуцульська кухня.

У гуцульської кухні найчастіше для приготування страв використовують кукурудзяну крупу, картоплю, гриби. Гуцульська кухня відома своїми домашніми копченостями, грибною юшкою, голубцями, а також бринзою овечим сиром, який готують пастухи на літніх високогірних пасовищах. Історично житлом гуцулів на літніх пасовищах була колиба самобутня спорудження круглої форми, з високо піднятим дахом у формі конуса. Тепер кожен турист зможе відвідати колибу, не встаючи високо в гори, оскільки сучасна хатина це невеликий гуцульський ресторанчик, побудований, як правило, біля дороги. Крім притаманних їй архітектурних відмінностей, хатина стала втіленням кращих традицій народної гуцульської кухні.Гуцульські стравіДуже прості і одночасно оригінальні. Найчастіше гуцули для приготування страв використовують кукурудзяну крупу, картоплю, гриби. Гуцульська кухня відома своїми домашніми копченостями, грибною юшкою, голубцями, а також бринзою овечим сиром, який готують пастухи на літніх високогірних пасовищах. Історично житлом гуцулів на літніх пасовищах була колиба самобутня спорудження круглої форми, з високо піднятим дахом у формі конуса. Тепер кожен турист зможе відвідати колибу, не встаючи високо в гори, оскільки сучасна хатина це невеликий гуцульський ресторанчик, побудований, як правило, біля дороги. Крім притаманних їй архітектурних відмінностей, хатина стала втіленням кращих традицій народної гуцульської кухні.Маріновані білі грібіВікорістовуються невеликого розміру здорові білі гриби, зібрані у вересні-жовтні. Гриби відварюють протягом декількох годин і заливають маринадом, основними компонентами якого є сіль, перець, оцет, лавровий лист. При подачі на стіл додають цибулю, порізану кільцями, і олію.Солені груздіГрузді чистять і вимочують у воді протягом 3 діб, після чого відварюють. Солять грузді в дубовій бочці, перекладаючи шар груздів шаром спецій (перець, кріп, листя хрону, вишні, смородини). Заливають холодним соляним розчіном.БанушТрадіційна блюдо пастухів-гуцулів. Кукурудзяна крупа грубого помелу просівається і повільно засипається в чавунний казанок з киплячими вершками або домашньою сметаною. Готується при постійному помішуванні до моменту появи на поверхні шару розтопленого масла. Подається з бринзою, гулянкою (спеціально приготовлене кисле молоко) або білими грибами в сметані.Грібна юшкаДля приготування юшки використовується курячий бульйон, в якому відварюють сухі білі гриби. Додають тонко нарізану домашню локшину, спеції, зелень.Білі гриби в сметаніНарізані шматочками білі гриби відварюють, проціджують і обсмажують в олії. Додають нарізану цибулю і заливають домашньою сметаною. Обов’язково дають зелень петрушки і цібулі.Гуцульська кухня відрізняється простотою страв і водночас їх оригінальністю. Вживані продукти: кукурудзяна мука і крупа, картопля, квасоля, гриби і, звичайно ж, бринза (бриндза), або «бринза», як ласкаво називають її самі гуцулі.Гуцульські стравіБрінза особливий сорт сиру з овечого молока, який готують в долинах; він не має нічого спільного з тим продуктом, який продають у магазинах з написом «бринза» на етікетці.Проціджене овече молоко заквашують спеціальною закваскою з молока, звурдженого в шлунку ягняти, яке ще не паслося. Чани з молоком ставлять поруч з багаттям і помішують, поки не почнуть з & rsquo; бути згустки сиру, які в чані руками ліплять у великі грудки. Ці грудки сиру потім підвішують у теплому місці чи просто розкладають на сонці. Так виходить «напівфабрикат» бринзи будз. Після тижневого вигрівання будз перетирають з сіллю і маслом так отримують брінзу.Бануш готують у чавунному казанку на відкритому вогні. У казанок заливають сметану або вершки і доводять до кипіння, в неї дрібною цівкою сиплють кукурудзяне борошно, при цьому страву постійно помішують дерев & rsquo; п’яним інструментом, поки на поверхні не проступить розтоплене масло. Подають зі шкварками, бринзою, грібамі.Грібна вуха сухі білі гриби відварюють у курячому бульйоні зі спеціями, додають домашню локшину і зелень.Гуцульській борщ готують з квашеного буряка та копченої буженіні.Росівніця відвар з буженини і рубаною квашеної капусти підбивають кукурудзяною крупою.Кулеша кукурудзяна каша, зварена на воді, яку подають з бринзою або топленими шкварками. Може бути зварена з тертою картоплею.